Una deliziosa variante delle uova strapazzate tradizionali, con salmone affumicato e patate aromatiche per un pasto saporito e soddisfacente.
Scalda una padella a fuoco medio e sciogli una porzione di burro.
Usa una padella antiaderente per evitare che si attacchi e per una facile pulizia.
Aggiungi le patate a dadini e condisci con pepe bianco. Cuoci fino a quando iniziano a dorarsi.
Taglia le patate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi la cipolla tritata nella padella e cuoci fino a quando diventa traslucida.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la cipolla bruci.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, il salmone affumicato e l'aneto.
Sbatti bene le uova per incorporare aria e ottenere risultati più soffici.
Versa il composto di uova sulle patate e cuoci, mescolando delicatamente, fino a quando le uova sono appena cotte.
Rimuovi la padella dal fuoco mentre le uova sono leggermente sotto cotte per evitare di cuocerle troppo.
Guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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