Una deliziosa variante del classico Gyudon giapponese, questa ricetta offre sapori e consistenze arricchite per un pasto soddisfacente.
Affettare la carne di manzo in strisce sottili, circa 1/8 di pollice di spessore.
Congelare leggermente la carne prima di affettarla rende più facile tagliarla sottilmente.
Tritare le cipolle verdi in pezzi di 1 pollice.
Usare sia la parte bianca che quella verde della cipolla per un mix di sapori.
Sciacquare il riso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non risulta chiara.
Questo rimuove l'amido in eccesso per un riso più soffice.
Cuocere il riso con 2 tazze d'acqua in un cuociriso o in una pentola.
Lasciare riposare il riso per 5 minuti dopo la cottura per una migliore consistenza.
In una pentola, unire 1 tazza d'acqua, salsa di soia e mirin. Portare a ebollizione.
Mescolare di tanto in tanto per assicurarsi che la salsa sia ben amalgamata.
Aggiungere la carne alla salsa e cuocere fino a quando non è tenera, circa 5 minuti.
Non cuocere troppo la carne per mantenerla tenera.
Aggiungere le cipolle verdi e cuocere per altri 2 minuti.
Aggiungere le cipolle alla fine per mantenere la loro croccantezza.
Servire il riso nelle ciotole, guarnire con carne e cipolle verdi, e irrorare con la salsa.
Guarnire con semi di sesamo o zenzero sottaceto per un sapore extra.
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