Zarte, dünne Pfannkuchen, ideal zum süßen oder herzhaften Füllen – schnell zubereitet und perfekt für ein gemütliches Frühstück.
Alle Zutaten für den Teig werden in eine Schüssel gegeben und mit dem Schneebesen zu einer glatten, leicht flüssigen Masse verrührt.
Den Teig ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann – etwa zehn Minuten, dann ist er besonders locker.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, die Butter darin schmelzen lassen, bis sie leicht schäumt.
Eine gossende Menge Teig in die Pfanne geben, die Pfanne schwenken, sodass der Teig dünn und gleichmäßig verteilt ist. Sobald die Oberfläche trocken ist, den Palatschinken wenden und kurz von der anderen Seite fertig backen. Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
Die fertigen Palatschinken nach Belieben mit Zucker bestreuen, mit Marmelade füllen oder herzhaft mit Schinken und Käse servieren.
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