Diese Minz-Schokoladen-Wirbelkekse sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Shortbread, die erfrischenden Minzgeschmack mit einem reichen Schokoladenwirbel kombiniert.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter auf Raumtemperatur weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Das Ei und den Minzextrakt gut unterrühren.
Das Ei schrittweise hinzufügen, um ein Gerinnen zu vermeiden.
Das Mehl und das Salz nach und nach einmischen, bis ein Teig entsteht.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um die Kekse zart zu halten.
Den Teig in zwei Portionen teilen. In eine Portion grüne Lebensmittelfarbe und in die andere geschmolzene Schokolade einmischen.
Tragen Sie Handschuhe, wenn Sie die Lebensmittelfarbe mischen, um Ihre Hände nicht zu färben.
Jede Portion zu einer Rolle formen und dann zusammen verdrehen, um einen Wirbeleffekt zu erzeugen. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Das Kühlen des Teigs erleichtert das Schneiden und hilft, die Form der Kekse zu bewahren.
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Den gekühlten Teig in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte.
Im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Behalten Sie die Kekse im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Die gebackenen Kekse auf ein Abkühlgitter legen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass die Kekse matschig werden.
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