Una deliziosa variante del pollo ripieno, che combina un ripieno cremoso di granchio con una crosta croccante di parmigiano.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola per mescolare, unisci la carne di granchio, il formaggio cremoso, l'aglio in polvere e la cipolla in polvere fino a ottenere un composto omogeneo.
Utilizzare formaggio cremoso ammorbidito rende più facile mescolare e garantisce un ripieno liscio.
Taglia ogni petto di pollo orizzontalmente per creare una tasca, facendo attenzione a non tagliare completamente.
Usa un coltello affilato per tagli precisi e per evitare di strappare il pollo.
Riempi ogni petto di pollo con il composto di granchio e fissa con stuzzicadenti se necessario.
Non riempire eccessivamente il pollo per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Ricopri ogni petto di pollo ripieno di farina, poi immergilo nell'uovo sbattuto e infine ricoprilo con un mix di pangrattato e formaggio parmigiano.
Premi delicatamente il pangrattato sul pollo per assicurarti che aderisca bene.
Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio e rosola i petti di pollo fino a dorarli su entrambi i lati.
Rosolare sigilla i succhi e aggiunge una consistenza croccante alla crosta.
Trasferisci i petti di pollo in una teglia adatta al forno e cuoci per 25-30 minuti, o fino a cottura completa.
Usa un termometro per carne per assicurarti che la temperatura interna raggiunga i 74°C (165°F).
Lascia riposare il pollo per 5 minuti prima di servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo il pollo umido.
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