Ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht, inspiriert von der traditionellen Südstaatenküche, perfekt für Zusammenkünfte oder eine tröstliche Mahlzeit.
Bereite die Gewürzmischung vor, indem du alle Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischst.
Das Vorbereiten der Gewürze sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Brate den Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist.
Langsame Braten des Specks lässt das Fett aus, was dem Gericht Geschmack verleiht.
Füge die gehackte Zwiebel, Paprika und Sellerie in den Topf hinzu und brate sie, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse am Topfboden kleben bleibt.
Rühre die Gewürzmischung, Lorbeerblätter und schwarzen Augenbohnen ein, dann füge 4 Tassen Hühnerbrühe hinzu.
Den Boden des Topfes abkratzen, um alle angebratenen Stücke für zusätzlichen Geschmack zu integrieren.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Überprüfe die Bohnen auf Garheit; sie sollten zart, aber nicht matschig sein.
Füge die geschnittene Wurst und die restliche Hühnerbrühe hinzu, dann bringe alles wieder zum Kochen.
Die Wurst gleichmäßig schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Rühre den Reis ein, decke den Topf ab und backe ihn 20 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C.
Stelle sicher, dass der Topf ofenfest ist, um das Übertragen der Mischung in ein anderes Gericht zu vermeiden.
Aus dem Ofen nehmen, den Reis mit einer Gabel auflockern und warm servieren.
Mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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