Una deliziosa salsa di pasta ricca di verdure nascoste, perfetta per un pasto nutriente in famiglia.
Scalda una padella grande a fuoco medio e cuoci la carne macinata fino a doratura, rompendo in piccoli pezzi mentre cuoce. Rimuovi dalla padella e metti da parte.
Usa un cucchiaio di legno per rompere la carne in pezzi piccoli e uniformi per una migliore consistenza.
Nella stessa padella, soffriggi la cipolla a dadini e l'aglio tritato fino a quando non sono fragranti e ammorbiditi.
Cuoci le cipolle fino a renderle trasparenti per un sapore più dolce.
Aggiungi la zucchina a dadini e la carota grattugiata nella padella, cuocendo fino a quando non sono leggermente ammorbidite.
Grattugiare la carota aiuta a cuocerla più velocemente e a farla amalgamare nella salsa.
Unisci i pomodori a dadini, il concentrato di pomodoro, la salsa, il cumino, gli spinaci e la bietola. Porta a ebollizione.
Far sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Rimetti la carne macinata cotta nella padella e mescola bene. Lascia sobbollire la salsa per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Più a lungo sobbollisci, più ricco diventa il sapore.
Servi la salsa sulla pasta cotta e guarnisci con prezzemolo fresco e formaggio grattugiato.
Per un'opzione senza glutine, usa pasta senza glutine o zoodles.
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