Ein köstlicher und saftiger Rhabarberkuchen, der mit einem buttrigen Streusel belegt ist, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine 20x20 cm große Backform ein.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineinlegen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur, um das Cremigen zu erleichtern.
Fügen Sie die Buttermilch, Vanille und das geschlagene Ei zur cremigen Mischung hinzu und gut vermengen.
Mischen Sie nur bis gerade kombiniert, um ein Übermischen zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für eine luftigere Textur.
Fügen Sie den Rhabarber zur Mehlmischung hinzu und wenden Sie ihn, um ihn zu beschichten.
Das Beschichten des Rhabarbers verhindert, dass er auf den Boden des Kuchens sinkt.
Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben, bis sie gerade kombiniert sind.
Vermeiden Sie ein Übermischen, um den Kuchen zart zu halten.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, Zimt und kalte Butter vermengen, bis die Mischung krümelig ist.
Verwenden Sie Ihre Finger, um eine krümelige Textur zu erzeugen.
Die Streuselmasse gleichmäßig über den Teig streuen.
Achten Sie auf eine gleichmäßige Verteilung für einen konsistenten Belag.
Im vorgeheizten Ofen 45-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen nach 45 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Kuchen leicht abkühlen, bevor Sie ihn servieren. Genießen Sie ihn warm mit Schlagsahne oder Vanilleeis.
Das Abkühlen lässt die Aromen verschmelzen und den Kuchen fest werden.
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