Una deliziosa ricetta per costine di maiale tenere e saporite, perfette per essere grigliate o cotte al forno.
Preriscalda la griglia a fuoco medio.
Assicurati che le griglie della griglia siano pulite e leggermente unte per evitare che si attacchino.
Mescola la paprika, lo zucchero di canna, la polvere d'aglio, il pepe nero e il pepe di cayenna in una ciotola.
Usa le mani per combinare bene le spezie per un mix uniforme.
Strofina uniformemente il mix di spezie sulle costine.
Lascia riposare le costine per 30 minuti per permettere ai sapori di penetrare.
Posiziona ogni rack di costine su un foglio di carta stagnola. Aggiungi un po' d'acqua a ciascun pacchetto e sigilla bene.
Assicurati che i pacchetti di stagnola siano ben sigillati per intrappolare il vapore e ottenere costine tenere.
Griglia le costine avvolte nella stagnola per 45-60 minuti, girando di tanto in tanto.
Mantieni una temperatura costante sulla griglia per una cottura uniforme.
Rimuovi con attenzione le costine dalla stagnola e posizionale direttamente sulla griglia. Spennella con salsa barbecue e griglia per ulteriori 10-15 minuti, girando e spennellando ogni 5 minuti.
Guarda attentamente per evitare che la salsa bruci.
Servi le costine calde con i tuoi contorni preferiti.
Guarnisci con erbe fresche o una spruzzata di limone per un sapore extra.
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