Una zuppa confortante e cremosa che combina i sapori delle patate e dei broccoli, perfetta per ogni stagione.
In una pentola grande, versa il brodo di pollo e portalo a ebollizione leggera.
Usare brodo a basso contenuto di sodio ti permette di controllare il livello di sale nella zuppa.
Sbuccia e taglia le patate a cubetti, poi aggiungile al brodo bollente.
Taglia le patate in cubetti di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
In una casseruola, sciogli il burro e soffriggi la cipolla, il sedano e le carote a dadini fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci le verdure a fuoco medio per evitare che brucino.
Aggiungi le verdure soffritte alla pentola con le patate e il brodo.
Mescola bene per distribuire uniformemente le verdure.
Taglia il broccolo in cimette e aggiungile alla pentola. Cuoci fino a quando non sono tenere.
Taglia il broccolo in cimette piccole per una cottura più rapida.
Incorpora la panna e il formaggio cheddar grattugiato, assicurandoti che si sciolgano e si amalgamino nella zuppa.
Aggiungi la panna lentamente per evitare che si cagli.
Mescola l'amido di mais con acqua fredda per creare una sospensione, poi aggiungila alla zuppa per addensarla.
Assicurati che l'acqua sia fredda per evitare grumi nella sospensione.
Cuoci la zuppa per qualche minuto in più, poi togli dal fuoco e servi calda.
Guarnisci con ulteriore formaggio o pancetta croccante per un sapore extra.
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