Una torta salata di manzo e verdure ricca e saporita, perfetta per un pasto confortante.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Bollire le patate e le carote a dadini in acqua salata fino a quando sono appena tenere, circa 6-8 minuti. Scolare e mettere da parte.
Evita di cuocere troppo per mantenere la consistenza.
In una padella, sciogli il burro a fuoco medio. Soffriggi la cipolla e il sedano tritati fino a quando non si ammorbidiscono, circa 3-4 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che bruci.
Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per altri 2 minuti.
L'aglio rilascia il suo aroma quando è leggermente cotto.
Incorpora il concentrato di pomodoro e il timo, cuocendo per 1 minuto.
Questo passaggio esalta il sapore del concentrato di pomodoro.
Cospargi la farina sulla miscela e frusta per 1 minuto.
Questo crea un roux per addensare il ripieno.
Aggiungi gradualmente il brodo di manzo, mescolando continuamente fino a quando non si addensa, circa 2-3 minuti.
Assicurati che non si formino grumi per una salsa liscia.
Incorpora la salsa Worcestershire, il manzo cotto e i funghi. Fai sobbollire per 15 minuti.
La cottura a fuoco lento amalgama i sapori.
Mescola le patate e le carote cotte, quindi condisci con sale a piacere.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Versa il ripieno in una teglia per torta e copri con la pasta per torta, sigillando i bordi e tagliando delle fessure per il vapore.
Una crosta ben sigillata previene perdite.
Cuoci su una teglia per 40-45 minuti, fino a quando la crosta è dorata.
Posizionare su una teglia raccoglie eventuali gocce.
Lascia raffreddare leggermente la torta prima di servire.
Il raffreddamento aiuta il ripieno a solidificarsi per fette più pulite.
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