Un piatto saporito e aromatico che presenta tenero cavolfiore e piselli in una salsa speziata.
Unire la cipolla, il chutney, la senape, la polvere di curry, la cannella, lo zenzero, il basilico, il cumino, il sale e i fiocchi di peperoncino in una padella.
Soffriggere le spezie con la cipolla ne esalta l'aroma e il sapore.
Aggiungere le cimette di cavolfiore e cuocere, coperto, fino a quando non sono leggermente tenere.
Tagliare il cavolfiore in cimette di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Mescolare l'amido di mais con acqua in una ciotola e aggiungere alla padella insieme all'aceto.
Mescolare continuamente per evitare grumi nella salsa.
Aggiungere i piselli e cuocere fino a quando non sono riscaldati.
I piselli surgelati cuociono rapidamente, quindi aggiungerli verso la fine.
Servire il piatto caldo con il contorno a scelta.
Guarnire con coriandolo fresco per un tocco di colore e sapore.