Uno stufato di cervo confortante e saporito, perfetto per riscaldarsi in una giornata fredda.
Scalda una padella a fuoco medio-alto e rosola il cervo fino a doratura su tutti i lati.
Rosolare il cervo sigilla i succhi e migliora il sapore.
Trasferisci il cervo rosolato in una cucina lenta.
Usa una cucina lenta per una cottura uniforme e carne tenera.
Aggiungi le patate a cubetti, le carote a fette, la cipolla tritata e i funghi a fette nella cucina lenta.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Cospargi la polvere d'aglio e l'origano secco sugli ingredienti.
Regola il condimento secondo il tuo gusto.
Versa il brodo di manzo e aggiungi il concentrato di pomodoro, mescolando delicatamente per unire.
Assicurati che il liquido copra gli ingredienti per una cottura adeguata.
Copri la cucina lenta e cuoci a fuoco alto per 5 ore.
Evita di aprire il coperchio durante la cottura per mantenere la temperatura.
Mescola la farina con una piccola quantità d'acqua per creare una pastella, poi mescolala nello stufato.
Aggiungere la pastella addensa lo stufato alla consistenza desiderata.
Condisci con sale e pepe macinato a piacere.
Assaggia lo stufato prima di aggiungere il sale per evitare di esagerare.
Cuoci a fuoco basso per ulteriori 5-7 ore fino a quando la carne è tenera e lo stufato si è addensato.
Il tempo di cottura più lungo migliora i sapori e la tenerezza.
Servi lo stufato caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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