Una deliziosa variante delle enchiladas classiche, questa ricetta offre un sapore ricco mantenendola leggera e sana.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e fa risparmiare tempo dopo di che.
In una ciotola, unisci il formaggio cremoso, la panna acida, le cipolle verdi, il cumino, il coriandolo e i peperoncini verdi.
Mescola bene per assicurarti che i sapori siano distribuiti uniformemente.
Incorpora il pollo cotto e sminuzzato fino a quando non è ben ricoperto.
Sminuzzare finemente il pollo aiuta a mescolarlo meglio con il composto.
Stendi uno strato di salsa sul fondo di una teglia.
Questo previene che le enchiladas si attacchino e aggiunge sapore.
Scalda leggermente le tortillas per renderle flessibili.
Scalda le tortillas nel microonde per 10-15 secondi per ammorbidirle.
Metti una porzione del composto di pollo su ogni tortilla, arrotolale e posizionale con la chiusura verso il basso nella teglia.
Arrotolare bene assicura che il ripieno rimanga in posizione durante la cottura.
Copri le enchiladas con la salsa rimanente e cospargi di formaggio cheddar.
Distribuisci uniformemente il formaggio per una fusione consistente.
Cuoci in forno per 30 minuti o fino a quando non è ben caldo e il formaggio è frizzante.
Controlla a metà cottura per assicurarti che cuocia in modo uniforme.
Servi caldo con salsa o panna acida aggiuntiva a lato, se desiderato.
Guarnisci con coriandolo fresco per un tocco vivace.
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