Diese fluffigen Süßkartoffel-Pfannkuchen sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Frühstücksfavoriten und bieten einen warmen und wohltuenden Geschmack.
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen, um einen glatten Teig zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel das Ei, die Milch, die zerdrückte Süßkartoffel und die geschmolzene Butter verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die Süßkartoffel glatt püriert ist, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis sie gerade kombiniert sind.
Nicht zu viel rühren; der Teig sollte leicht klumpig sein.
Eine leicht gefettete Griddle bei mittlerer Hitze erhitzen. Für jeden Pfannkuchen etwa 1/4 Tasse Teig eingießen.
Verwenden Sie eine Kelle oder einen Messbecher für gleich große Pfannkuchen.
Kochen, bis Blasen auf der Oberfläche entstehen und die Ränder fest aussehen, dann umdrehen und die andere Seite goldbraun backen.
Warten Sie, bis die Blasen platzen und die Ränder trocken sind, bevor Sie umdrehen.
Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ihren Lieblingsbelägen.
Halten Sie die Pfannkuchen in einem niedrigen Ofen warm, bis sie serviert werden.
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