Una deliziosa variante della classica zuppa cinese di mais, questa ricetta aggiunge una consistenza cremosa e un sapore migliorato per un pasto confortante.
In una pentola, unire il brodo di pollo e metà dei chicchi di mais. Portare a ebollizione leggera a fuoco medio.
Frullare metà dei chicchi di mais con il brodo prima di riscaldare può migliorare la cremosità della zuppa.
In una ciotola piccola, mescolare l'amido di mais con acqua fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere gradualmente questo composto alla zuppa in ebollizione, mescolando costantemente.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto nell'acqua per evitare grumi nella zuppa.
Ridurre il fuoco al minimo e versare lentamente le uova sbattute nella zuppa mentre si mescola delicatamente per creare nastri di uova setose.
Versa le uova a filo mentre mescoli per ottenere l'effetto nastro desiderato.
Aggiungere i restanti chicchi di mais alla zuppa e condire con sale e pepe bianco. Cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti.
Assaggia la zuppa e aggiusta il condimento secondo necessità prima di servire.
Servire la zuppa calda, guarnita con una spolverata di cipollotti tritati o un filo di olio di sesamo per un sapore extra.
Servire immediatamente per gustare la zuppa alla migliore temperatura e consistenza.
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