Eine köstliche Abwandlung der klassischen Schweinekoteletts mit einer knusprigen, kräuterinfundierten Kruste und einem würzigen Senfgeschmack.
Mischen Sie die Panko-Brösel, frischen Salbei, schwarzen Pfeffer und Salz auf einem Teller.
Stellen Sie sicher, dass die Brösel gleichmäßig mit den Kräutern und Gewürzen vermischt sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
In einer Mischschüssel die Eier und den Dijon-Senf glatt rühren.
Gründlich rühren, um sicherzustellen, dass der Senf gut mit den Eiern vermischt ist.
Tauchen Sie jedes Schweinekotelett in die Eimischung und dann in die Bröselmischung, dabei sanft drücken, damit sie haften.
Drücken Sie die Brösel fest auf die Koteletts, um eine dickere Kruste zu erhalten.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um zu brutzeln, wenn die Koteletts hinzugefügt werden.
Braten Sie die Koteletts in der Pfanne, bis sie goldbraun und durchgegart sind, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Schweinefleisch eine Innentemperatur von 63°C erreicht.
Garnieren Sie mit frischem Salbei und servieren Sie mit Zitronenspalten.
Ein Spritzer Zitrone verstärkt den Geschmack des Gerichts.
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