Ein schmackhaftes und zartes Rinderfilet-Rezept mit einer köstlichen Kräuterkruste.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine perfekte Kruste.
Machen Sie kleine Einschnitte in das Rinderfilet und stecken Sie Knoblauchscheiben in die Einschnitte.
Dieser Schritt verleiht dem Fleisch ein reichhaltiges Knoblaucharoma.
In einer Rührschüssel die Sojasauce, Olivenöl, Rotwein, schwarzen Pfeffer, getrockneten Thymian und Lorbeerblatt vermengen, um eine Marinade zu erstellen.
Gründliches Mischen sorgt dafür, dass die Aromen gut verteilt sind.
Legen Sie das Filet in die Marinade, decken Sie es ab und stellen Sie es für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Das Marinieren über Nacht verbessert das Geschmacksprofil.
Nehmen Sie das Filet aus der Marinade und legen Sie es in eine Bratpfanne.
Die Marinade entsorgen, um Kontamination zu vermeiden.
Braten Sie das Filet im vorgeheizten Ofen 45-55 Minuten lang, oder bis es den gewünschten Gargrad erreicht.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um eine Innentemperatur von 57°C für medium-rare zu überprüfen.
Lassen Sie das Filet 15 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden und servieren.
Das Ruhen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch das Fleisch saftig bleibt.
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