Ein köstliches Rezept für Meeresfrüchte-Crepes mit Garnelen und Krabben, serviert mit einer reichhaltigen Käsesauce.
Mehl, Milch, Eier und geschmolzene Butter in einer Rührschüssel vermengen und glatt rühren.
Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen, um eine glattere Textur zu gewährleisten.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und eine kleine Menge Teig eingießen, um eine dünne Schicht zu bilden.
Neigen Sie die Pfanne, um den Teig gleichmäßig zu verteilen und eine gleichmäßige Crepe zu erhalten.
Die Crepe garen, bis die Ränder leicht anheben, dann umdrehen und die andere Seite kurz garen.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Ränder vorsichtig anzuheben, bevor Sie umdrehen, um ein Reißen zu vermeiden.
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und legen Sie die Crepes beiseite.
Stapeln Sie die Crepes mit Backpapier dazwischen, um ein Verkleben zu verhindern.
In einer Pfanne die Zwiebel und die Champignons in Butter anbraten, bis sie zart sind.
Bei mittlerer Hitze garen, um ein Verbrennen der Butter zu vermeiden.
Die Garnelen und Krabben in die Pfanne geben und mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
Stellen Sie sicher, dass die Meeresfrüchte gleichmäßig mit der Würze bedeckt sind.
Die Sauce zubereiten, indem Sie Butter in einem Kochtopf schmelzen und das Mehl einrühren, bis es glatt ist.
Kochen Sie die Mehlmischung eine Minute lang, um den rohen Geschmack zu entfernen.
Langsam Milch hinzufügen und dabei ständig rühren, bis die Sauce eindickt.
Weiter rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Den Parmesan und den Schweizer Käse einrühren, bis sie geschmolzen und glatt sind.
Den Käse nach und nach hinzufügen, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten.
Jede Crepe mit der Meeresfrüchte-Mischung füllen, aufrollen und in eine Auflaufform legen.
Die Crepes mit der Naht nach unten legen, um sie geschlossen zu halten.
Die Käsesauce über die Crepes gießen und bei 190°C 15 Minuten backen.
Backen, bis die Sauce sprudelnd und leicht goldbraun ist.
Die Crepes warm servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Mit einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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