Una deliziosa ricetta per capesante perfettamente saltate, arricchite da una lussuosa salsa al burro e limone.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungi l'olio d'oliva.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere le capesante per ottenere una buona rosolatura.
Tampona le capesante con un tovagliolo di carta e condisci un lato con sale e pepe.
Le capesante asciutte si rosolano meglio e sviluppano una crosta dorata.
Posiziona le capesante con il lato conditi verso il basso nella padella e cuoci senza muoverle.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere alta la temperatura.
Condisci l'altro lato delle capesante con sale e pepe mentre cuociono.
Condire entrambi i lati assicura un sapore uniforme.
Gira le capesante e cuoci l'altro lato fino a doratura.
Usa le pinze per girare delicatamente le capesante per evitare di romperle.
Rimuovi le capesante dalla padella e mettile da parte.
Mantieni le capesante calde coprendole leggermente con della carta stagnola.
Nella stessa padella, aggiungi il burro e lascialo sciogliere.
Usa la stessa padella per mantenere i sapori delle capesante.
Spremi il succo di limone nella padella e mescola per amalgamare.
Regola il succo di limone secondo il tuo gusto.
Versa la salsa al burro e limone sulle capesante e servi immediatamente.
Guarnisci con erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
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