Una zuppa di patate cremosa e confortante arricchita con erbe fresche per un pasto delizioso.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Usare olio d'oliva aggiunge un sottile sapore fruttato alla zuppa.
Aggiungi la cipolla tritata, il sedano e l'aglio, e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Assicurati che le verdure siano ammorbidite ma non dorate per un sapore più delicato.
Aggiungi le patate a dadini e mescola per ricoprirle con l'olio e gli aromi.
Taglia le patate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Versa il latte e porta a una leggera ebollizione. Cuoci fino a quando le patate sono tenere.
Mescola di tanto in tanto per evitare che il latte si bruci.
Aggiungi il levistico tritato e frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia.
Frulla in lotti se usi un frullatore da banco per evitare di riempirlo troppo.
Condire con sale e pepe a piacere, e riscaldare delicatamente se necessario.
Assaggia la zuppa prima di condire per regolare i sapori di conseguenza.
Servi caldo, guarnito con una spolverata di levistico fresco e un filo d'olio d'oliva.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
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