Eine köstliche Abwandlung des klassischen gebratenen Reises, gefüllt mit lebhaften Gemüse und einem Hauch von Knoblauch für zusätzlichen Geschmack.
Erhitze das Sesamöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von Sesamöl verleiht dem Gericht einen nussigen Geschmack.
Füge die gehackte Zwiebel, Sellerie und gewürfelte Karotte in die Pfanne hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel durchsichtig und die Karotte zart ist.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche eine weitere Minute, bis er duftet.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Schiebe das Gemüse zur Seite der Pfanne und schlage die Eier in die leere Seite. Rühre sie, bis sie vollständig gar sind.
Breche die Eigelbe sofort, um ein gleichmäßiges Rühren zu gewährleisten.
Mische die Rühreier mit dem Gemüse und würze mit gemahlenem Pfeffer.
Passe die Würze nach deinem Geschmack an.
Füge den gekochten Reis in die Pfanne hinzu und rühre, um ihn mit dem Gemüse und den Eiern zu vermengen.
Zerbrich eventuelle Klumpen im Reis, bevor du ihn in die Pfanne gibst.
Träufle die Sojasauce über die Reis-Mischung und rühre, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Probiere und füge bei Bedarf mehr Sojasauce hinzu.
Füge die gefrorenen Erbsen hinzu und koche, bis sie durchgewärmt sind.
Es ist nicht nötig, die Erbsen vorher aufzutauen; sie garen schnell in der Pfanne.
Serviere den gebratenen Reis heiß, garniert mit zusätzlichem Pfeffer, falls gewünscht.
Für einen Hauch von Frische, streue vor dem Servieren gehackte Frühlingszwiebeln darüber.
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