Una deliziosa variante della classica Torta al Limone del Sud, questa torta è ricca di sapore agrumato e ha una consistenza cremosa.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, sbatti insieme lo zucchero, la farina di mais, il succo di limone e la scorza di limone fino a ottenere un composto liscio.
Usa una frusta fine per assicurarti che non rimangano grumi.
Aggiungi il burro fuso e i tuorli d'uovo al composto, mescolando fino a completo assorbimento.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo per evitare di cuocere i tuorli.
In una ciotola separata, monta gli albumi fino a ottenere picchi fermi.
Una ciotola pulita e asciutta aiuta gli albumi a montare meglio.
Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di limone fino a quando non sono appena combinati.
Usa un movimento di piegatura delicato per mantenere la leggerezza.
Versa il ripieno nella crosta di torta preparata.
Assicurati che il ripieno sia distribuito uniformemente.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20 minuti, poi riduci la temperatura a 165°C (325°F) e cuoci per ulteriori 25-30 minuti, o fino a quando il ripieno è impostato ma leggermente tremolante al centro.
Controlla la torta a metà cottura per assicurarti che cuocia uniformemente.
Rimuovi dal forno e lascia raffreddare completamente prima di servire.
Il raffreddamento consente al ripieno di impostarsi correttamente.
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