Un piatto delizioso e saporito ispirato alla cucina tailandese, con pollo tenero e verdure vivaci, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Prepara tutte le verdure lavandole e tagliandole a pezzi della dimensione di un morso.
Mantieni le verdure di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Taglia il pollo a strisce sottili.
Congela parzialmente il pollo per facilitarne il taglio.
Mescola l'amido di mais con acqua in una ciotola piccola per creare una sospensione.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi.
Scalda l'olio in un wok a fuoco medio-alto e salta le cipolle, i peperoni e le parti bianche del bok choy fino a renderli teneri e croccanti. Rimuovi e metti da parte.
Non sovraccaricare il wok per mantenere alta la temperatura.
Aggiungi altro olio se necessario e salta il pollo, l'aglio e i fiocchi di peperoncino fino a quando il pollo è completamente cotto.
Cuoci il pollo in lotti se necessario per garantire una cottura uniforme.
Aggiungi la salsa di pesce, la salsa di soia, la salsa di ostriche, lo zucchero e l'acqua nel wok, mescolando per combinare.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Rimetti le verdure cotte nel wok e mescola per ricoprirle con la salsa.
Assicurati che le verdure siano uniformemente ricoperte dalla salsa.
Aggiungi le parti verdi del bok choy e le foglie di basilico, mescolando fino a quando non appassiscono appena.
Aggiungi il basilico alla fine per preservarne il sapore fresco.
Servi il saltato immediatamente con riso al vapore o noodles.
Guarnisci con ulteriori foglie di basilico per una presentazione fresca.
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