Una deliziosa ricetta di filetto di maiale arricchita con una salsa cremosa di senape e erbe aromatiche.
Condire il filetto di maiale con pepe nero macinato fresco e un pizzico di sale.
Lasciare riposare il maiale per alcuni minuti dopo averlo condito permette ai sapori di penetrare.
Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio-alto fino a quando non è fuso.
Assicurati che il burro non bruci tenendo d'occhio il calore.
Rosolare il filetto di maiale su tutti i lati fino a doratura.
Rosolare sigilla i succhi e aggiunge una crosta deliziosa.
Abbassare il fuoco a medio e aggiungere la senape di Digione, timo, rosmarino e panna fresca nella padella.
Mescola continuamente la salsa per evitare che si separi.
Coprire la padella e lasciare cuocere il maiale nella salsa per 20 minuti, girando di tanto in tanto.
Usa un termometro per carne per controllare che la temperatura interna raggiunga i 145°F (63°C).
Rimuovere il maiale dalla padella e lasciarlo riposare per 5 minuti prima di affettarlo in pezzi di 1/2 pollice.
Lasciare riposare la carne permette ai succhi di redistribuirsi, mantenendola umida.
Versare la salsa sul maiale affettato e servire caldo.
Guarnire con un rametto di rosmarino fresco per un tocco elegante.
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