Una deliziosa e sostanziosa zuppa che combina la dolcezza della zucca butternut con il calore delle spezie al curry e la ricchezza delle lenticchie rosse.
Sbucciare e tagliare la zucca butternut a cubetti piccoli.
Usa un coltello affilato per rendere più facile la sbucciatura e il taglio della zucca.
In una pentola, soffriggere la pasta di curry per un minuto per liberarne l'aroma.
Mescola costantemente per evitare che la pasta bruci.
Aggiungere la zucca a cubetti e le lenticchie rosse nella pentola e mescolare per ricoprire con la pasta di curry.
Assicurati che la zucca e le lenticchie siano uniformemente ricoperte per un sapore coerente.
Versare l'acqua e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca è tenera.
Coprire parzialmente la pentola per trattenere il calore lasciando uscire il vapore.
Aggiungere lo zucchero, il sale e il succo di limone, quindi cuocere a fuoco lento per ulteriori 5 minuti.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia utilizzando un frullatore o un frullatore ad immersione.
Frulla in lotti se usi un frullatore da banco per evitare di riempirlo troppo.
Servire la zuppa calda, guarnita con i tuoi condimenti preferiti.
Servire con pane croccante o un'insalata per un pasto completo.
