Questo riso in stile spagnolo è un contorno delizioso, perfetto da abbinare ai tuoi piatti messicani o Tex-Mex preferiti.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
Utilizzare una pentola a fondo spesso aiuta a distribuire il calore in modo uniforme, evitando che il riso bruci.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non diventa morbida e traslucida.
Mescola frequentemente per evitare di scurire troppo la cipolla.
Unisci il riso e cuoci per alcuni minuti fino a quando non diventa leggermente tostato.
Tostare il riso ne esalta il sapore nocciolato.
Versa il brodo di pollo e aggiungi il concentrato di pomodoro, il cumino, la polvere d'aglio e il sale. Mescola per combinare.
Assicurati che il concentrato di pomodoro sia completamente sciolto per un sapore uniforme.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire fino a quando il riso è tenero e il liquido è assorbito, circa 20 minuti.
Evita di sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere il vapore.
Togli dal fuoco e lascia riposare, coperto, per 5 minuti. Sgranare il riso con una forchetta prima di servire.
Lasciare riposare il riso permette di assorbire eventuale liquido residuo.
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