Una zuppa confortante e sostanziosa che combina pollo tenero, broccoli freschi e pasta cremosa in un brodo saporito.
In una grande pentola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, e soffriggi fino a quando non sono fragranti e traslucidi.
Assicurati che l'aglio non bruci, poiché può diventare amaro.
Cospargi la farina sulla miscela soffritta e mescola bene per formare un roux. Cuoci per un paio di minuti per rimuovere il sapore di farina cruda.
Mescola costantemente per evitare la formazione di grumi.
Versa gradualmente il brodo di pollo e la panna, mescolando continuamente per combinare. Porta a una leggera ebollizione.
Mescolare assicura una base di zuppa liscia e cremosa.
Aggiungi il formaggio Parmigiano grattugiato alla base della zuppa, mescolando fino a quando non si scioglie e si incorpora.
Usa Parmigiano grattugiato fresco per il miglior sapore.
Nel frattempo, in una pentola separata, cuoci la pasta a farfalle secondo le istruzioni sulla confezione. Scola e metti da parte.
Cuoci la pasta al dente poiché continuerà a cuocere nella zuppa.
Cuoci a vapore i broccoli fino a quando non sono teneri ma ancora di un verde brillante. Metti da parte.
Evita di cuocere troppo i broccoli per mantenere il loro colore e la loro consistenza vivaci.
Aggiungi il pollo cotto, i broccoli cotti a vapore e la pasta cotta alla zuppa. Condisci con pepe bianco, sale e noce moscata. Mescola per combinare e riscalda.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore formaggio Parmigiano se desiderato. Buon appetito!
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
Continue in our app for the best experience
