Un delizioso dessert con pere cotte a fuoco lento, infuse con spezie calde e vaniglia.
Sbucciare le pere, lasciando i gambi intatti, e privarle del torsolo dalla parte inferiore.
Sbucciare le pere assicura che assorbano meglio i sapori del liquido di cottura.
In una grande casseruola, unire il succo di mela, il bastoncino di cannella, i chiodi di garofano e il baccello di vaniglia.
Utilizzare spezie intere consente un'infusione di sapori più delicata.
Mettere le pere preparate nella casseruola e portare il liquido a un leggero sobbollire a fuoco medio.
Assicurarsi che le pere siano completamente immerse per una cottura uniforme.
Cuocere le pere per circa 20 minuti, o fino a quando sono tenere se infilzate con un coltello.
Girare le pere occasionalmente per assicurarsi che cuociano in modo uniforme.
Togliere la casseruola dal fuoco e lasciare raffreddare le pere nel liquido di cottura.
Raffreddare le pere nel liquido ne esalta il sapore.
Servire le pere sui piatti da dessert, irrorare con un po' del liquido di cottura e spolverare con cannella in polvere.
Per una presentazione più elegante, affettare le pere e disporle a ventaglio sul piatto.
Guarnire ogni piatto con un rametto fresco di menta e gustare.
La menta aggiunge un contrasto rinfrescante alle spezie calde.
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