Ein köstliches und feuchtes Bananenbrot, angereichert mit Nüssen und Trockenfrüchten, perfekt für das Frühstück oder als Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und legen Sie eine Kastenform mit Backpapier aus.
Das Auslegen der Form mit Backpapier sorgt für ein einfaches Herausnehmen des Brotes nach dem Backen.
In einer Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Zucker, gehackte Walnüsse und Rosinen vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Treibmittels.
In einer anderen Schüssel die Bananen zerdrücken und das Ei sowie die Milch unterrühren, bis die Mischung glatt ist.
Eine Gabel zum Zerdrücken der Bananen zu verwenden, funktioniert gut und lässt etwas Textur.
Die nassen Zutaten mit den trockenen Zutaten vermengen und nur so lange mischen, bis sie gerade kombiniert sind.
Übermischen vermeiden, um das Brot zart zu halten.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Die Form sanft auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Brot nach 45 Minuten überprüfen, um ein Überbacken zu vermeiden.
Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
Das Brot vollständig abkühlen lassen, damit es sauber geschnitten werden kann.
Das Brot in Scheiben schneiden und als köstliches Frühstück oder Snack servieren.
Mit einer Schicht Butter oder Frischkäse für zusätzlichen Reichtum servieren.
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