Una deliziosa torta di carote speziata stratificata con un ripieno cremoso di noci e guarnita con una squisita glassa di formaggio crema.
Unire zucchero, farina e sale in un pentolino.
Mescolare costantemente per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere gradualmente la panna e il burro, cuocendo fino a quando non si addensa.
Cuocere a fuoco basso per evitare di bruciare.
Unire le noci e la vaniglia, poi raffreddare e refrigerare.
Assicurarsi che il ripieno sia completamente freddo prima di usarlo.
Preriscaldare il forno a 180°C e preparare lo stampo per la torta.
Imburrare e infarinare lo stampo per evitare che si attacchi.
Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura un impasto liscio.
Sbattere le uova, lo zucchero e l'olio in un'altra ciotola.
Sbattere fino a quando il composto è leggero e spumoso.
Unire gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, poi incorporare carote e noci.
Incorporare delicatamente per mantenere l'impasto arioso.
Versare l'impasto nello stampo e cuocere per 70 minuti.
Controllare la cottura con uno stuzzicadenti; deve uscire pulito.
Raffreddare completamente la torta prima di affettarla in strati.
Raffreddare previene che la torta si sbricioli quando viene affettata.
Montare burro e formaggio crema, poi aggiungere zucchero, vaniglia e sale.
Raffreddare leggermente la glassa se è troppo morbida per essere spalmata.
Stratificare la torta con il ripieno e glassare la parte superiore e i lati.
Usare un coltello seghettato per tagli netti.
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