Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, mit einem Hauch von Zimt und Vanille für verbesserten Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Teig hineinlegen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Fetten Sie eine Kastenform mit Butter oder Antihaftspray ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
Dies verhindert, dass das Brot an der Form kleben bleibt und sorgt für ein einfaches Herausnehmen.
In einer Rührschüssel die Bananen glatt pürieren.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer für schnelles Pürieren.
Fügen Sie den Zucker, die Eier, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zu den pürierten Bananen hinzu und gut vermischen.
Mischen Sie, bis die Zutaten gut kombiniert und glatt sind.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und den Zimt vermengen.
Das Vermischen hilft, das Backpulver und den Zimt gleichmäßig zu verteilen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert sind.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
Klopfen Sie die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie es dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Schneiden Sie das Bananen-Glücksbrot und servieren Sie es. Guten Appetit!
Servieren Sie es mit einem Aufstrich aus Butter oder Frischkäse für zusätzlichen Genuss.
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