Questa Delizia Cheesecake alla Zucca e Spezie è un dessert cremoso e saporito, perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Prepara uno stampo a molla da 20 cm spruzzandolo con spray antiaderente e rivestendo il fondo con carta da forno.
Rivestire lo stampo aiuta a rimuovere facilmente il cheesecake.
In una ciotola per mescolare, sbatti il formaggio cremoso ammorbidito con un frullatore elettrico fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Assicurati che il formaggio cremoso sia a temperatura ambiente per una consistenza più liscia.
Aggiungi la purea di zucca, il sostituto dello zucchero, l'estratto di vaniglia, la cannella e lo zenzero al formaggio cremoso. Sbatti fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Mescolare le spezie con gli ingredienti umidi assicura una distribuzione uniforme del sapore.
Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta fino a completo assorbimento.
Aggiungere le uova una alla volta previene l'eccesso di mescolamento e mantiene l'impasto liscio.
Versa l'impasto nello stampo a molla preparato.
Batti delicatamente lo stampo per rimuovere le bolle d'aria.
Posiziona lo stampo a molla in una teglia da forno e versa acqua bollente nella teglia fino a raggiungere metà dei lati dello stampo a molla.
Il bagnomaria aiuta a prevenire crepe sulla superficie del cheesecake.
Cuoci nel forno preriscaldato per 42-45 minuti, o fino a quando il centro è sodo.
Un leggero tremolio al centro va bene; si rassoderà mentre si raffredda.
Spegni il forno, apri leggermente la porta e lascia raffreddare il cheesecake nel forno per 15 minuti.
Il raffreddamento graduale previene l'affondamento del cheesecake.
Rimuovi il cheesecake dal bagnomaria e trasferiscilo su una griglia per raffreddare completamente.
Assicurati che il cheesecake sia completamente freddo prima di refrigerarlo.
Passa un coltello attorno al bordo del cheesecake per allentarlo, copri e metti in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte.
Il raffreddamento consente ai sapori di amalgamarsi e alla consistenza di assestarsi.
Per servire, rimuovi il cheesecake dallo stampo, guarnisci con noci pecan tritate e una foglia di menta fresca, e gusta.
Per fette pulite, usa un coltello immerso in acqua calda e asciugato tra i tagli.
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