Ein herzhaftes und schmackhaftes Rinderbraten-Rezept, inspiriert von den Traditionen des Mittleren Westens, perfekt für ein gemütliches Familienessen.
Würzen Sie eine Seite des Rinderbratens mit der Hälfte des Salzes und Pfeffers.
Das Würzen des Fleisches vor dem Anbraten hilft, eine schmackhafte Kruste zu erzeugen.
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei hoher Hitze und braten Sie die gewürzte Seite des Rindfleischs an, bis sie braun ist.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie das Rindfleisch hinzufügen, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Wenden Sie das Rindfleisch und würzen Sie die andere Seite mit dem restlichen Salz und Pfeffer, dann braten Sie es an, bis es braun ist.
Das Anbraten beider Seiten schließt die Säfte ein und verstärkt den Geschmack.
Übertragen Sie das angebratene Rindfleisch in eine Auflaufform.
Verwenden Sie eine Form mit einem gut schließenden Deckel, um die Feuchtigkeit während des Kochens zu erhalten.
Verteilen Sie die Hälfte des scharfen braunen Senfs und des Dijon-Senfs über die Oberseite des Rindfleischs.
Die Verwendung eines Pinsels sorgt für eine gleichmäßige Beschichtung der Senfglasur.
Fügen Sie die Hälfte der geschnittenen Zwiebeln um das Rindfleisch in der Form hinzu.
Zwiebeln fügen dem Gericht beim Kochen Süße und Tiefe hinzu.
Gießen Sie die Rinderbrühe in die Form, sodass der Boden bedeckt ist.
Die Brühe hält das Rindfleisch saftig und schafft eine geschmackvolle Basis für die Soße.
Decken Sie die Form mit dem Deckel ab und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 160°C (325°F) für 2 Stunden.
Langsame Garung bei niedriger Temperatur sorgt für zartes Fleisch.
Fügen Sie die Karotten und Kartoffeln in die Form hinzu und arrangieren Sie sie um das Rindfleisch.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Backen Sie eine weitere Stunde und begießen Sie das Gemüse alle 20 Minuten mit der Brühe.
Das Begießen sorgt dafür, dass das Gemüse die Aromen der Brühe aufnimmt.
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und übertragen Sie das Rindfleisch und das Gemüse auf eine Servierplatte.
Lassen Sie das Rindfleisch einige Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden, um die Säfte zu bewahren.
Servieren Sie das Rindfleisch und das Gemüse mit der Brühe oder bereiten Sie eine Soße mit der Brühe zu.
Ein warmes, knuspriges Brot passt wunderbar zu diesem Gericht.
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