Un delizioso e nutriente sformato che presenta tempeh e una varietà di verdure, perfetto per una cena accogliente.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme il vino rosso, la salsa di soia, il cumino macinato, il coriandolo macinato, il timo, il rosmarino e il pepe nero per creare la marinata.
Usa una frusta per assicurarti che tutte le spezie siano ben incorporate nel liquido.
Aggiungi il tempeh, l'aglio e i funghi alla marinata, assicurandoti che siano ben ricoperti.
Lascia riposare il composto per almeno 10 minuti per assorbire i sapori.
Trasferisci il tempeh e i funghi marinati in una teglia, distribuendoli uniformemente.
Usa un cucchiaio per distribuire uniformemente la marinata sugli ingredienti.
Copri la teglia con carta stagnola e cuoci in forno per 10 minuti.
Coprire la teglia aiuta a trattenere l'umidità durante la cottura.
Nel frattempo, mescola il broccolo, il cavolfiore e la zucchina con la marinata rimanente.
Mescola bene le verdure per assicurarti che siano uniformemente ricoperte.
Aggiungi le verdure alla teglia, distribuendole uniformemente. Copri di nuovo con la stagnola e cuoci per altri 15 minuti.
Assicurati che le verdure siano ben distribuite per una cottura uniforme.
Rimuovi la stagnola, cospargi metà del formaggio sulle verdure, aggiungi i pomodori a pezzi e poi aggiungi il formaggio rimanente.
Stratificare il formaggio assicura una consistenza filante in tutto.
Cuoci scoperto per altri 10 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
Controlla lo sformato per assicurarti che il formaggio sia dorato e frizzante.
Servi caldo con il tuo pane croccante, riso o couscous preferito.
Guarnisci con erbe fresche come il prezzemolo per un tocco di colore e sapore.
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