Diese Brötchen sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Buttermilch-Brötchen, mit einem Hauch von Honig für zusätzliche Süße und einem Schuss Butter für Reichhaltigkeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C vor.
Das Vorheizen sorgt dafür, dass die Brötchen gleichmäßig backen und richtig aufgehen.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, Salz, Backpulver und Natron vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten hilft, die Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.
Die kalte Butter mit einem Teigmischer in die Mehlmischung einarbeiten, bis sie groben Krümeln ähnelt.
Die Verwendung von kalter Butter ist entscheidend, um schichtige Brötchen zu erzeugen.
Machen Sie eine Mulde in der Mitte der Mischung und gießen Sie die Buttermilch und den Honig hinein.
Vorsichtig mischen, um zu vermeiden, dass der Teig überarbeitet wird, was die Brötchen zäh machen kann.
Rühren Sie, bis der Teig gerade zusammenkommt, und geben Sie ihn dann auf eine bemehlte Fläche.
Der Teig sollte leicht klebrig, aber handhabbar sein.
Kneten Sie den Teig sanft 5-6 Mal, und rollen Sie ihn dann auf etwa 1,25 cm Dicke aus.
Vermeiden Sie es, zu viel zu kneten, um die Brötchen zart zu halten.
Stechen Sie Brötchen mit einem bemehlten Ausstecher aus und legen Sie sie auf ein Backblech.
Drücken Sie gerade nach unten mit dem Ausstecher, um sicherzustellen, dass die Brötchen gleichmäßig aufgehen.
Backen Sie die Brötchen im vorgeheizten Ofen 8-12 Minuten, oder bis die Oberseiten goldbraun sind.
Behalten Sie die Brötchen im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Warm servieren, optional die Oberseiten mit geschmolzener Butter bestreichen für zusätzlichen Geschmack.
Genießen Sie Ihre Brötchen frisch aus dem Ofen für den besten Geschmack und die beste Textur.
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