Eine warme und wohltuende Suppe, perfekt für kalte Herbstabende.
Schneide die geräucherte Wurst in mundgerechte Stücke.
Achte darauf, dass die Wurststücke gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Erhitze Olivenöl in einer Bratpfanne und brate die Wurst, bis sie braun ist.
Das Anbraten der Wurst verstärkt den Geschmack und verleiht der Suppe mehr Tiefe.
Würfle die Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Zwiebel und grüne Paprika.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
In einem großen Suppentopf, kombiniere Rinderbrühe, gewürfeltes Gemüse und gehackten Knoblauch. Zum Kochen bringen.
Gelegentlich umrühren, um Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist, etwa 20 Minuten.
Den Topf teilweise abdecken, um die Wärme zu halten und Dampf entweichen zu lassen.
Füge die gebratene Wurst, Kidneybohnen, Tomatenmark, Salz und Pfeffer in den Topf hinzu. Gut umrühren.
Schmecke ab und passe die Würze nach Bedarf an.
Köcheln lassen für weitere 10 Minuten, um die Aromen zu verbinden.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Zutaten am Boden festkleben.
Füge die grüne Paprika und Petersilie hinzu und lasse sie weitere 5 Minuten köcheln.
Frische Zutaten am Ende hinzuzufügen, bewahrt ihre lebendige Farbe und ihren Geschmack.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Serviere sie mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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