Eine köstliche Abwandlung der klassischen Enchiladas, mit einer cremigen Verde-Sauce und einer Mischung aus Käsesorten.
Die Hähnchenbrust in kochendem Wasser garen, bis sie vollständig durchgegart ist, dann mit zwei Gabeln zerkleinern.
Das Hähnchen warm zu zerkleinern, erleichtert den Prozess und sorgt für feinere Stücke.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die perfekte Textur Ihrer Enchiladas.
In einem Mixer die Tomatillos, den Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz vermengen. Mixen, bis eine glatte Sauce entsteht.
Das Rösten der Tomatillos vorher kann der Sauce einen rauchigen Geschmack verleihen.
In einer Rührschüssel das zerkleinerte Hähnchen, gewürfelte grüne Chilis, Sauerrahm und die Hälfte des geriebenen Käses vermengen.
Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen in der Füllung zu gewährleisten.
Eine dünne Schicht der Verde-Sauce auf den Boden einer Auflaufform verteilen.
Dies verhindert, dass die Tortillas ankleben und fügt dem Boden Geschmack hinzu.
Eine Portion der Hähnchenmischung auf jede Tortilla legen, aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform legen.
Die Tortillas nicht überfüllen, um ein Brechen beim Rollen zu vermeiden.
Die restliche Verde-Sauce über die gerollten Tortillas gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
Das vollständige Bedecken der Tortillas verhindert, dass sie beim Backen austrocknen.
Den restlichen geriebenen Käse und die geschnittenen schwarzen Oliven darüber streuen.
Für eine goldene Kruste das Gericht in den letzten 2 Minuten des Backens überbacken.
Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis es sprudelnd und goldbraun ist.
Das Gericht nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, um das Servieren zu erleichtern.
Die Enchiladas warm servieren, garniert mit frischem Koriander oder einem Klecks Sauerrahm.
Mit einer Beilage aus Guacamole oder Salsa für zusätzlichen Geschmack kombinieren.
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