Una deliziosa variante dei tradizionali tacos di patate, con gusci croccanti e guarnizioni fresche.
Bollire le patate in una pentola d'acqua fino a quando sono tenere, poi sbucciarle.
Bollire le patate con un pizzico di sale ne esalta il sapore.
Schiacciare le patate con uno schiacciapatate e mescolare con la cipolla a dadini, il queso fresco sbriciolato e il latte. Condire con sale e pepe.
Lasciare alcuni piccoli pezzi nel composto di patate per una consistenza extra.
Scaldare le tortillas nel microonde per circa 15 secondi per renderle flessibili.
Copri le tortillas con un tovagliolo di carta umido per evitare che si secchino.
Mettere il composto di patate in ogni tortilla, piegarle e friggere in una padella con olio caldo fino a doratura e croccantezza su entrambi i lati.
Usa una paletta per premere delicatamente i tacos mentre friggi per garantire una croccantezza uniforme.
Servire i tacos guarniti con lattuga tritata, queso fresco sbriciolato e salsa.
Servire immediatamente per gustare i tacos nella loro massima croccantezza.
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