Eine köstliche Abwandlung der traditionellen ägyptischen gefüllten Kohlrouladen mit einer aromatischen Reis- und Kräuterfüllung.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten und pürierten Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind.
Das Anbraten der Zwiebeln setzt ihre natürliche Süße frei und verbessert den Geschmack der Füllung.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und Tomatenmark in die Pfanne hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Das spätere Hinzufügen von Knoblauch verhindert, dass er verbrennt und bitter wird.
Die pürierten Tomaten einrühren und kochen, bis die Mischung eindickt.
Das Kochen der Tomaten reduziert ihre Säure und balanciert die Aromen.
Die gekochte Tomatenmischung mit gewaschenem Reis, gehackter Petersilie, Koriander, Dill und Gewürzen in einer Rührschüssel vermengen.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Aromen gleichmäßig verteilt sind.
Bereiten Sie den Kohl vor, indem Sie den ganzen Kopf in einem Topf mit Wasser kochen, bis die Blätter biegsam sind.
Das Schneiden um den Kern vor dem Kochen erleichtert das Trennen der Blätter.
Die Kohlblätter trennen und die dicken Stiele kürzen, um das Rollen zu erleichtern.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um ein Reißen der Blätter zu vermeiden.
Eine kleine Menge der Reisfüllung auf jedes Kohlblatt legen, fest aufrollen und in einen Topf legen.
Die Blätter nicht überfüllen, um ein Platzen während des Kochens zu verhindern.
Wasser mit Tomatenmark und einem zerdrückten Bouillonwürfel mischen und über die gefüllten Kohlrouladen gießen.
Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit die Rouladen bedeckt, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
Den Topf abdecken und die Rouladen etwa eine Stunde lang köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Ein Teller auf die Rouladen zu legen, hält sie unter Wasser und intakt.
Die gefüllten Kohlrouladen warm auf einer Platte servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Lassen Sie die Rouladen vor dem Servieren etwas abkühlen, um ein besseres Handling zu ermöglichen.
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