Eine köstliche Abwandlung von pürierten Süßkartoffeln mit den kräftigen Aromen des thailändischen roten Currys.
Die Süßkartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
Das Schneiden der Süßkartoffeln in ähnliche Größen sorgt für gleichmäßiges Garen.
Die Süßkartoffeln in einen Kochtopf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Kochen, bis sie zart sind.
Die Zartheit mit einer Gabel überprüfen; sie sollte leicht eindringen.
Die Süßkartoffeln abgießen und zurück in den Kochtopf geben.
Sie zurück in den heißen Topf zu geben hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen.
Die Süßkartoffeln pürieren, bis sie glatt sind.
Für eine cremigere Textur einen Handmixer oder eine Küchenmaschine verwenden.
Butter, Sahne und thailändische rote Currypaste einrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Menge der Currypaste je nach persönlichem Schärfewunsch anpassen.
Warm servieren, garniert mit optionalen frischen Kräutern oder Limettenschale.
Die Präsentation ist wichtig; ein Hauch frischer Kräuter verleiht Eleganz.
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