Ein köstliches Rezept für rauchige und geschmackvolle Baby Back Ribs, durchzogen mit einer Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen.
Kombinieren Sie das koscheres Salz, den Zucker und das kalte Wasser in einem großen Behälter, um die Lake herzustellen.
Stellen Sie sicher, dass das Salz und der Zucker vollständig im Wasser aufgelöst sind, um eine gleichmäßige Lake zu erhalten.
Tauchen Sie die Baby Back Ribs in die Lake und stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank.
Verwenden Sie ein Gewicht, um die Ribs vollständig in der Lake zu halten.
Mischen Sie in einer Küchenmaschine den Knoblauch, Basilikum, Thymian, Oregano, Petersilie und Olivenöl zu einer glatten Paste.
Pulsieren Sie die Zutaten, um eine Überhitzung der Kräuter zu vermeiden und deren frischen Geschmack zu bewahren.
Nehmen Sie die Ribs aus der Lake und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
Das Trocknen der Ribs sorgt dafür, dass der Rub gut haftet.
Reiben Sie die Kräuterpaste gleichmäßig auf beide Seiten der Ribs.
Massieren Sie die Paste in das Fleisch, um eine bessere Geschmacksaufnahme zu erzielen.
Streuen Sie den hellbraunen Zucker über die Ribs und wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie ein. Kühlen Sie sie mindestens eine Stunde oder über Nacht.
Das Marinieren der Ribs über Nacht verbessert den Geschmack.
Bereiten Sie den Grill mit eingeweichten Hickory-Holzspänen vor und heizen Sie ihn auf 135°C vor.
Weichen Sie die Holzspäne mindestens eine Stunde ein, um ein zu schnelles Verbrennen zu verhindern.
Legen Sie die Ribs auf den Grill über indirekter Hitze und garen Sie sie 4 Stunden lang, wobei Sie alle 30 Minuten wenden.
Halten Sie eine konstante Temperatur für gleichmäßiges Garen.
Bestrichen Sie die Ribs in den letzten 10 Minuten des Garens mit Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce.
Das Hinzufügen der Sauce am Ende verhindert, dass sie verbrennt.
Servieren Sie die Ribs heiß mit Ihren Beilagen und genießen Sie!
Lassen Sie die Ribs einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren, um ihre Säfte zu bewahren.
