Una zuppa confortante e saporita che combina prosciutto, cavolo e un tocco di mela per un delizioso equilibrio.
Scalda il brodo di manzo in una grande pentola a fuoco medio fino a quando inizia a sobbollire.
Utilizzare un brodo a basso contenuto di sodio consente di controllare meglio il livello di sale.
Aggiungi il cavolo tritato, i porri affettati, le carote a dadini, il prosciutto a dadini e i semi di cumino al brodo che sobbolle.
Taglia le verdure in modo uniforme per una cottura omogenea.
Copri la pentola e riduci il fuoco al minimo. Lascia sobbollire la zuppa per circa 15 minuti fino a quando le carote sono tenere.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungi la mela a dadini e il vino bianco alla zuppa e cuoci scoperto per ulteriori 3 minuti.
La mela aggiunge una dolcezza sottile che bilancia i sapori salati.
Mescola il prezzemolo fresco e lascia riscaldare la zuppa per 2-3 minuti.
Aggiungi il prezzemolo appena prima di servire per mantenere il suo sapore fresco.
Servi la zuppa calda in ciotole e gusta.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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