Una deliziosa e sostanziosa ricetta di polpettone perfetta per le cene in famiglia.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, unisci la carne macinata, l'uovo, la cipolla, il ketchup, il sale, il pepe e il pangrattato. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Trasferisci il composto in uno stampo per polpettone e modellalo in modo uniforme.
Premi delicatamente per evitare di compattare troppo il polpettone.
In una piccola ciotola, mescola insieme il ketchup, lo zucchero di canna e la senape per la glassa.
Regola la dolcezza e l'acidità della glassa secondo il tuo gusto.
Spalma la glassa uniformemente sulla parte superiore del polpettone.
Usa una spatola per una copertura uniforme.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 1 ora, o fino a quando la temperatura interna raggiunge 71°C (160°F).
Usa un termometro per carne per assicurarti che il polpettone sia completamente cotto.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il polpettone umido.
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