Eine köstliche und cremige Suppe, die die erdigen Aromen von Pilzen mit der Wärme von gewürztem Kürbis kombiniert.
Die Butter in einem Gusseisen-Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter vollständig geschmolzen und leicht sprudelnd ist, bevor Sie das Gemüse hinzufügen.
Die Pilze und die Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse am Boden kleben bleibt.
Das Mehl und das Currypulver einstreuen und gut vermengen.
Die Mischung eine Minute lang kochen, um den rohen Geschmack des Mehls zu entfernen.
Langsam die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Das langsame Hinzufügen der Brühe sorgt für eine glatte Konsistenz.
Die Mischung zum sanften Kochen bringen und ständig rühren, bis sie eindickt.
Die Hitze reduzieren, wenn die Mischung anfängt, am Topf zu kleben.
Den Kürbis, die Kondensmilch, den Honig, das Salz, den Pfeffer und den Muskatnuss einrühren.
Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Die Suppe köcheln lassen, bis sie durchgewärmt ist, dann warm servieren.
Mit einem Spritzer frischer Kräuter oder einem Schuss Sahne garnieren, um die Präsentation zu verbessern.
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