Una zuppa raffinata e saporita ispirata al Giappone, con capesante, funghi e un tocco di agrumi.
Scalda il brodo di pollo in una pentola fino a quando inizia a sobbollire.
Utilizzare un brodo leggero esalta i sapori delicati della zuppa.
Aggiungi i funghi e le carote affettati al brodo e lasciali sobbollire per 3 minuti.
Affettare sottilmente le verdure assicura una cottura rapida e uniforme.
Posiziona delicatamente le capesante nel brodo e cuoci fino a quando non diventano opache, circa 2-3 minuti.
Evita di cuocere troppo le capesante per mantenere la loro consistenza tenera.
Aggiungi la salsa di soia, il vino secco e il succo di un limone.
Assaggia il brodo e aggiusta il condimento secondo necessità.
Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con cipollotti tritati.
Servi la zuppa immediatamente per gustarne i sapori freschi.
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