Una deliziosa variante del classico Alfredo, questo linguine cremoso con gamberi è infuso con erbe aromatiche e un tocco di agrumi per una nota rinfrescante.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Usare olio d'oliva extra vergine aggiunge un sapore fruttato alla base della salsa.
Aggiungi l'aglio e soffriggi fino a quando non diventa fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, altrimenti diventa amaro.
Aggiungi i gamberi nella padella e cuoci fino a quando non diventano rosa e opachi.
Cuoci i gamberi solo fino a quando non diventano rosa per mantenerli teneri.
Rimuovi i gamberi dalla padella e mettili da parte.
Tieni i gamberi al caldo coprendoli con un foglio di alluminio.
Versa il brodo di pollo e il vino bianco nella padella e porta a ebollizione.
Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati nella salsa.
Riduci il fuoco e aggiungi la panna.
Mescola costantemente per evitare che la panna si cagli.
Aggiungi il formaggio Parmigiano e mescola fino a quando non si scioglie e diventa liscio.
Grattugia finemente il formaggio per facilitarne lo scioglimento.
Rimetti i gamberi nella padella e riscalda.
Assicurati che i gamberi siano uniformemente ricoperti dalla salsa.
Aggiungi il succo di limone, il prezzemolo, il basilico e l'origano alla salsa.
Regola il condimento secondo il tuo gusto.
Cuoci il linguine secondo le istruzioni sulla confezione, poi scola.
Riserva un po' d'acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Mescola il linguine cotto con la salsa e i gamberi.
Mescola delicatamente per evitare di rompere la pasta.
Servi il linguine caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo e Parmigiano se desiderato.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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