Una deliziosa torta ispirata ai tropici con ananas e noci pecan, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo quadrato da 20 cm.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola media, mescola insieme la farina integrale, la farina 00, 100 g di zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi per una consistenza più leggera.
In una ciotola grande, sbatti l'uovo, lo yogurt, l'olio e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa ingredienti a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando delicatamente con una spatola fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può rendere la torta densa.
Incorpora delicatamente l'ananas a cubetti nell'impasto.
Assicurati che l'ananas sia ben scolato per evitare umidità in eccesso.
Versa l'impasto nello stampo preparato e distribuiscilo uniformemente.
Batti delicatamente lo stampo per rimuovere le bolle d'aria.
In una ciotola piccola, mescola le noci pecan tritate e 2 cucchiai di zucchero. Cospargi uniformemente questo composto sull'impasto.
Tosta le noci pecan in anticipo per un sapore extra.
Cuoci la torta nel forno preriscaldato per 50-55 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta a 50 minuti per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta nello stampo su una griglia per 20 minuti.
Il raffreddamento aiuta la torta a stabilizzarsi per un taglio più facile.
Taglia la torta a quadrati e servi calda. Buon appetito con la tua Torta Tropical Ananas e Noci Pecan!
Accompagna con un ciuffo di panna montata per un delizioso dessert.
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