Ein köstlicher Aufstrich, der die Süße karamellisierter Zwiebeln mit der Säure von Tomaten kombiniert und perfekt ist, um Ihre Gerichte zu verfeinern.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gleichmäßig erhitzt ist, bevor Sie das Öl hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich werden und goldbraun sind.
Gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten und ein Anbrennen zu verhindern.
Streuen Sie die Zwiebeln mit Meersalz, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie weiter, bis die Zwiebeln karamellisiert und zart sind.
Niedrige Hitze ist der Schlüssel, um eine tiefe Karamellisierung ohne Verbrennung zu erreichen.
Fügen Sie den Rotwein, Thymian, Senfkörner und rote Pfefferflocken in die Pfanne hinzu und rühren Sie um, um alles zu vermengen.
Lassen Sie den Wein leicht reduzieren, um seinen Geschmack zu konzentrieren.
Kochen Sie bei niedriger Hitze 30 Minuten lang weiter und rühren Sie gelegentlich um.
Gelegentliches Umrühren verhindert das Ankleben und sorgt für gleichmäßiges Garen.
Fügen Sie die gehackten Tomaten in die Pfanne hinzu und kochen Sie weitere 15 Minuten.
Hacke die Tomaten fein für eine glattere Textur.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Relish abkühlen.
Das Abkühlen ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden.
Übertragen Sie das Relish in ein Glas und lagern Sie es im Kühlschrank.
Verwenden Sie ein sauberes, luftdichtes Glas, um die Frische zu erhalten.
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