Eine wohltuende und cremige Brokkoli-Cheddar-Suppe, perfekt für jeden Tag.
Die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
Achte darauf, die Zwiebel fein zu hacken, um eine gleichmäßige Textur zu erzielen.
Das Mehl in den Kochtopf geben und etwa 2 Minuten lang ständig rühren, um eine Mehlschwitze zu erstellen.
Koche die Mehlschwitze, bis sie eine hellgoldene Farbe annimmt, um einen nussigen Geschmack zu erzielen.
Langsam die Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden, und die Mischung zum sanften Köcheln bringen.
Erwärme die Sahne leicht, bevor du sie hinzufügst, um das Gerinnen zu verhindern.
Den gehackten Brokkoli und die geraspelte Karotte in den Kochtopf geben und umrühren, um sie zu vermengen.
Schneide den Brokkoli in kleine, mundgerechte Stücke für gleichmäßiges Garen.
Den Kochtopf abdecken und die Suppe bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Suppe am Boden ansetzt.
Die Suppe mit Muskatnuss würzen und optional die Hälfte davon pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.
Das Pürieren eines Teils der Suppe sorgt für eine cremige Konsistenz, während etwas Textur erhalten bleibt.
Den geriebenen Cheddar-Käse nach und nach hinzufügen und rühren, bis er vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist.
Den Käse in kleinen Portionen hinzufügen, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit zusätzlichem Käse oder Croutons, und genieße sie.
Serviere die Suppe mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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